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一、崗位職責(zé)
1. 運營管理
- 負責(zé)門店整體運營，包括日常排班、流程優(yōu)化、成本控制（如食材采購、庫存管理）及設(shè)備維護。
- 制定并執(zhí)行營銷策略，提升客流量和營業(yè)額，例如策劃促銷活動或線上推廣。
2. 團隊管理
- 組織員工培訓(xùn)，提升服務(wù)質(zhì)量和食品安全意識，處理員工考勤與績效考核。
- 協(xié)調(diào)前廳與后廚工作，確保出餐效率和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
3. 客戶服務(wù)
- 直接處理顧客投訴，優(yōu)化服務(wù)流程，維護品牌形象。
- 定期收集顧客反饋，調(diào)整菜品或服務(wù)方案。
4. 食品安全與衛(wèi)生
- 監(jiān)督廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保符合食品安全法規(guī)，如食材新鮮度、操作規(guī)范等。
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二、任職要求
1. 經(jīng)驗與學(xué)歷
- 多數(shù)要求1-3年餐飲管理經(jīng)驗，部分品牌接受無經(jīng)驗但需具備學(xué)習(xí)能力。
- 學(xué)歷通常為初中或中專以上，部分高端品牌要求大專學(xué)歷。
2. 核心能力
- 溝通與領(lǐng)導(dǎo)力：能有效協(xié)調(diào)團隊，處理突發(fā)事件，如客訴或設(shè)備故障。
- 數(shù)據(jù)分析：分析銷售數(shù)據(jù)，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，制定經(jīng)營策略。
- 品牌意識：熟悉葫蘆頭泡饃等特色小吃的制作工藝和品牌文化。
3. 其他要求
- 身體健康，能適應(yīng)高強度工作（如節(jié)假日加班）。
- 部分品牌要求熟悉本地市場，具備營銷推廣經(jīng)驗。