崗位職責
1、產品研發與創新:
l 負責基于牛羊皮提取的動物膠原蛋白功能特性,研發新型食品配方,如膠原蛋白飲品、功能性食品、營養補充劑等。
l 結合市場趨勢和消費者需求,設計具有競爭力的膠原蛋白食品,如低糖、低脂或特定功能性(如美容、關節健康)產品。
2、工藝優化與生產轉化:
l 負責實驗室小試、中試及工業化生產的工藝優化,確保膠原蛋白在食品中的穩定性和生物活性。
l 與生產部門協作,解決規?;a中的技術難題,如溶解性、口感調整、保質期延長等。
3、市場與法規合規
研究國內外食品法規,確保膠原蛋白添加符合食品安全標準(如GB 2760、FDA、EFSA等)。
4、跨部門協作
l 與市場、銷售團隊協作,提供技術支持,推動產品市場化。
5、質量與安全評估
l 建立膠原蛋白食品的質量標準,進行理化、微生物及感官檢測,確保產品安全性和穩定性。
任職要求:
1、大專及以上學歷。
2、3年及以上食品研發經驗,有膠原蛋白、功能性食品或生物活性成分應用經驗者優先。
3、熟悉食品加工工藝及實驗室設備操作,能獨立設計實驗并優化配方。
4、了解國內外食品添加劑、新食品原料相關法規。
5、對健康食品市場趨勢敏感,能結合消費者需求提出創新方案。