崗位職責
????1、根據市場趨勢及公司戰略,主導鹵肥腸、鹵雞/鴨、鹵豬副(如鹵豬耳、鹵豬蹄、鹵豬尾)等新品類的研發立項及可行性評估;
2、設計配方方案,優化鹵制工藝,解決產品風味、口感、保質期等關鍵問題;
3、跟進中試生產,協調生產、品控部門驗證工藝穩定性,輸出《相關SOP流程等文檔;
4、降低成本(如原料替代、工藝簡化),同時保持產品品質(如降低鹵料損耗、提升出成率);
5、參與老產品升級,提升口感、風味一致性及復購率;
6、工藝標準化與技術支持??,參與供應商管理,評估原料(如肉類原料、香料、食品添加劑)質量,建立合格供應商清單。
??任職要求????基礎要求??
1、3年以上鹵制品(或肉制品)研發經驗,??有鹵肥腸、鹵雞/鴨、鹵豬副等產品研發經歷者優先;
2、熟悉鹵制工藝全流程,掌握食品添加劑的應用及法規要求??;
3、具備較強的創新能力、問題解決能力及跨部門溝通能力;
4、熟練使用辦公軟件,掌握基礎實驗技能。