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主要職責(zé) - 人員管理：負(fù)責(zé)前廳員工的招聘、培訓(xùn)、排班、績(jī)效考核等工作，提升員工服務(wù)水平和工作效率，打造優(yōu)質(zhì)團(tuán)隊(duì)。 - 客戶服務(wù)：監(jiān)督并確保顧客得到及時(shí)、熱情、專業(yè)的服務(wù)，處理顧客投訴和反饋，提高顧客滿意度和忠誠(chéng)度。 - 運(yùn)營(yíng)管理：協(xié)調(diào)前廳與后廚的工作銜接，保證菜品傳菜的及時(shí)性和準(zhǔn)確性，維護(hù)餐廳的正常運(yùn)營(yíng)秩序，管理餐廳的預(yù)訂、接待、結(jié)賬等流程。 - 營(yíng)銷推廣：配合制定并執(zhí)行餐廳的營(yíng)銷計(jì)劃，如推出優(yōu)惠活動(dòng)、會(huì)員制度等，提升餐廳知名度和客流量。 - 成本控制：合理控制前廳的物料消耗、人力成本等，提高餐廳的經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)餐廳設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)和管理，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。 技能要求 - 溝通能力：能與員工、顧客、供應(yīng)商等有效溝通，清晰傳達(dá)信息，傾聽(tīng)意見(jiàn)和需求。 - 組織協(xié)調(diào)能力：有序安排前廳各項(xiàng)工作，協(xié)調(diào)多方關(guān)系，確保服務(wù)順暢。 - 問(wèn)題解決能力：迅速處理顧客投訴、突發(fā)事件等問(wèn)題，提出合理解決方案。 - 領(lǐng)導(dǎo)力：激勵(lì)和引導(dǎo)團(tuán)隊(duì)成員，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì)，達(dá)成工作目標(biāo)。 - 服務(wù)意識(shí)：具備強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)，關(guān)注顧客需求，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)體驗(yàn)。 - 行業(yè)知識(shí)：了解餐飲行業(yè)動(dòng)態(tài)、市場(chǎng)趨勢(shì)和相關(guān)法律法規(guī)。 職業(yè)發(fā)展路徑 - 晉升方向：可晉升為餐飲部總監(jiān)、酒店大堂經(jīng)理等更高級(jí)別的管理崗位，負(fù)責(zé)更全面的管理工作。 - 橫向發(fā)展：可轉(zhuǎn)崗到餐飲營(yíng)銷、品牌管理等相關(guān)領(lǐng)域，拓展職業(yè)發(fā)展方向。 - 自主創(chuàng)業(yè)：積累一定經(jīng)驗(yàn)和資源后，可選擇自主創(chuàng)業(yè)，開(kāi)設(shè)自己的餐廳或餐飲企業(yè)。