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一、崗位職責： （一）產品制作與品質把控 1．按標準化配方調配醬料、腌制食材，保障口味統一性。 （二）烹飪與包裝 1．掌握烹飪設備(如油炸鍋、蒸煮機)使用，按流程完成小龍蝦制作; 2．根據訂單要求靈活調整辣度、配菜，并規范裝盒、密封防止灑漏。 （三）訂單處理與配送協調 1．線上/線下訂單執行熟練操作收銀系統及外賣平臺接單設備，快速打印訂單標簽; 2．高峰期高效分揀餐品，核對訂單內容(如套餐搭配、備注要求)； 3．異常問題應對處理退單、補送等突發情況，聯動配送員優化送餐時效； 4．監控配送進度，主動聯系顧客反饋延遲原因。 （四）衛生安全與設備維護 1．清潔消毒管理每日執行操作臺、廚具、冷柜的清潔消毒，記錄臺賬； 2．按垃圾分類標準處理廚余垃圾，保持后廚無積水油污； 3．設備安全操作定期檢查冰柜等設備運行狀態，及時報修故障； （五）客戶服務與品牌形象維護 1．準化服務話術解答顧客關于菜品、優惠活動的咨詢，推薦熱銷套餐； 2．處理客訴時保持耐心，依據公司政策提供補償方案(如贈券、退款)； 3．線上評價管理主動邀請顧客好評，針對差評記錄問題并反饋至店長； 4．通過社群運營(如微信群)推送促銷信息，增強復購率。 （六）庫存管理與成本控制 1．貨品盤點與補貨每日統計小龍蝦、調味品等消耗量，提交采購需求； 2．監督食材保質期，定期清理臨期或變質原料； 3．損耗控制優化備餐量以減少浪費，記錄損耗原因(如烹飪失誤)； 4．協助店長分析成本數據，提出降本增效建議。 （七）附加能力要求: 1．需適應高強度工作節奏(如夜宵高峰期)； 2．掌握基礎食品安全法規(如《餐飲服務操作規范》)； 3．連鎖品牌意識強，能執行統一話術、著裝及服務流程； 4．通過以上職責的精細化分工，店員可支撐門店實現高效運營與顧客滿意度雙提升。