職位描述
【崗位職責】
1、全面負責宴會廚房的日常運營管理,包括菜單設計、食材采購、成本控制及菜品質量控制;
2、組織并協調宴會廚房團隊的工作安排,確保宴會菜品按時、高質量完成;
3、監督廚房衛生及食品安全標準的執行,確保符合國家及酒店的相關規定;
4、根據宴會需求調整菜單,創新菜品,提升賓客滿意度;
5、負責廚房設備的維護與管理,確保設備正常運行;
6、定期對廚房員工進行技能培訓,提升團隊整體業務水平;
7、與其他部門(如餐飲部、宴會服務部)緊密協作,確保宴會活動順利開展。
【崗位要求】
1、具備扎實的中西餐烹飪技能,熟悉宴會菜品的制作流程及標準;
2、有較強的廚房管理能力,能高效組織團隊完成高強度宴會任務;
3、熟悉食品安全法規及廚房衛生管理要求;
4、具備良好的溝通協調能力,能與其他部門有效配合;
5、工作責任心強,能承受高強度工作壓力;
6、有創新意識,能根據市場需求調整菜品結構;
7、有相關崗位工作經驗者優先,無經驗者需表現出較強的學習能力與適應能力。