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崗位職責
1. 按標準檢驗肉類原材料（檢疫、感官、保質期等），確保合格。
2. 巡檢加工過程（分割、腌制等環節），檢查工藝、衛生及半成品質量。
3. 檢測成品的感官、理化指標及包裝標識，合格后放行并出具報告。
4. 標識、隔離不合格品，上報并跟蹤處理結果。
5. 維護檢驗工具，監督車間衛生及員工操作規范。
6. 記錄檢驗數據，參與質量問題分析，協助制定改進措施。
任職要求
1、學歷：大專及以上，食品、畜牧相關專業優先。
2、經驗：1-3年肉類或食品質檢經驗，熟悉《食品安全法》及肉類質量標準。
3、 技能：能通過感官判斷肉類新鮮度、有無變質；了解基礎理化檢測流程，會用溫度計等檢驗工具；能看懂工藝文件。
4、 素質：嚴謹細致，責任心和原則性強，溝通能力好，能適應車間環境及必要倒班。
5、其他：持食品檢驗工證書、熟悉HACCP體系者優先。