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崗位職責：
1、負責根據(jù)市場要求及不同季節(jié)和重大節(jié)日，進行團餐菜品組合搭配，菜品口味、菜品制作工藝的技術(shù)研發(fā)與創(chuàng)新，促進銷售；
2、負責跟蹤、了解餐飲及市場動態(tài)信息，持續(xù)關(guān)注并提供餐飲菜品潮流及原料、加工工藝等行業(yè)發(fā)展動態(tài)及分析報告，并且與菜品研發(fā)相結(jié)合，定期進行調(diào)整；
3、負責編制產(chǎn)品標準，并依據(jù)標準跟蹤生產(chǎn)，監(jiān)督指導(dǎo)生產(chǎn)過程，對生產(chǎn)過程中的質(zhì)量、安全、技術(shù)方面負全責；
4、參與設(shè)備選型與布局；
5、配合采購部進行供應(yīng)商的篩選；
6、完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其他任務(wù)。


任職條件：
1、具有3年以上中央廚房、團餐生產(chǎn)企業(yè)菜品研發(fā)及生產(chǎn)管理工作經(jīng)驗；
2、擅長中式菜肴、輕食、便當、無糖菜品的開發(fā)，懂得食品營養(yǎng)的搭配；
3、懂得食品加工技術(shù)和工藝流程，了解ISO22000、HACCP體系，熟悉各類食材與原料的特性，并有獨特的搭配見解，有創(chuàng)新思維；
4、具有良好的溝通表達能力、觀察分析、判斷及組織協(xié)調(diào)能力以及成本控制能力；
5、具備良好的職業(yè)操守，有責任心及團隊協(xié)作能力。