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一、核心運營管理
- 負責連鎖門店外賣平臺（如美團、餓了么等）的整體運營，制定并執行外賣銷售策略，達成區域或單店的訂單量、銷售額、利潤率等核心指標。
- 監控外賣平臺數據（曝光量、進店率、下單轉化率、復購率等），分析用戶行為和訂單趨勢，及時調整運營方案，優化單店及區域整體業績。
二、平臺操作與維護
- 負責外賣店鋪的日常運營維護，包括菜單更新、價格調整、活動設置、圖片優化、文案撰寫等，確保店鋪信息準確、吸引力強。
- 對接外賣平臺運營團隊，爭取平臺資源（如流量位、補貼活動等），參與平臺大型促銷活動（如節日營銷、平臺大促）的策劃與執行。
三、訂單與客戶管理
- 監控外賣訂單流程，協調門店確保出餐效率、打包規范及配送銜接，降低漏單、錯單、差評率，提升用戶體驗。
- 處理外賣平臺用戶評價及投訴，制定標準化回復話術，跟進問題解決，提升店鋪評分（如美團星級、餓了么口碑分）。
四、成本與庫存管控
- 結合外賣訂單數據，協同門店優化外賣套餐組合，平衡食材成本與售價，確保外賣業務的盈利能力。
- 跟蹤外賣食材消耗，協調門店做好庫存管理，減少食材浪費，降低運營成本。
五、團隊協作與培訓
- 與線下門店經理、后廚團隊密切溝通，同步外賣運營需求，確保線上線下產品品質、包裝標準一致。
- 定期對門店員工進行外賣操作培訓（如接單流程、打包規范、差評處理技巧等），提升團隊外賣服務能力。
六、競品與市場分析
- 調研區域內同類快餐品牌的外賣運營策略（如菜品、價格、活動、評價等），分析競品優勢與不足，提出差異化運營建議。
- 收集用戶反饋及市場趨勢，為產品研發、營銷活動提供數據支持，增強品牌在外賣渠道的競爭力。