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1、協助總經理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。　　 2、負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。　　 3、按照餐廳服務規程和質量要求，負責餐廳的管理工作，并與廚房、吧臺保持密切聯系，協調工作。 4、掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業務資料的收集和積累工作，并及時反饋給廚房、吧臺及總經理。　　 5、了解廚房、吧臺貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點及飲品的推銷。　　6、負責餐廳費用控制和財產、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管及耗損賬目。　　7、保持餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。　　 8、負責處理客人對餐廳服務工作的'意見、建議和投訴，認真改進工作。　　 9、了解本地風俗習慣、生活忌諱。　　 10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強餐廳服務現場管理，檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務規程，做好餐前準備，餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業務培訓。　　 11、召開班前、后會，分配任務，總結經驗