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【崗位職責】

1、負責廚房上什部門的日常運營管理，確保出品質量和效率符合酒店標準

2、統籌安排上什崗位人員工作，合理分配工作任務并監督執行

3、嚴格把控食材驗收、儲存及加工流程，確保食品安全與衛生達標

4、定期檢查維護上什區域設備設施，及時報修并跟進處理

5、研發創新菜品，定期更新菜單并控制成本

6、配合廚師長完成月度物料盤點及成本核算工作

7、培訓指導下屬員工，提升團隊專業技能和服務意識


【崗位要求】

1、熟悉粵式燉湯、煲仔飯等上什崗位全套工藝流程

2、具備3年以上星級酒店或大型餐飲企業廚房工作經驗

3、掌握食品衛生安全知識及相關法律法規

4、能適應早晚班工作制，具備較強抗壓能力

5、具有萬達團隊管理經驗者優先考慮