職位描述
中式面點包子中餐廳
【湯包師傅】
崗位職責：
1.負責湯包從餡料調制、面皮搟制到包制成型全流程，確保湯包外形飽滿、褶皺均勻、封口嚴密，避免漏湯。
2.掌握發酵技巧，揉制柔軟有彈性的面團，搟制出薄厚均勻的面皮。
3.嚴格把控蒸制時間與火候，保證湯包口感鮮嫩多汁、面皮柔軟有彈性。
4.執行湯包制作標準流程，確保每個湯包的重量、大小、褶皺數量一致。
5.定期檢查食材質量，避免使用過期或變質原料。
崗位職責：
1.負責湯包從餡料調制、面皮搟制到包制成型全流程，確保湯包外形飽滿、褶皺均勻、封口嚴密，避免漏湯。
2.掌握發酵技巧，揉制柔軟有彈性的面團，搟制出薄厚均勻的面皮。
3.嚴格把控蒸制時間與火候，保證湯包口感鮮嫩多汁、面皮柔軟有彈性。
4.執行湯包制作標準流程，確保每個湯包的重量、大小、褶皺數量一致。
5.定期檢查食材質量，避免使用過期或變質原料。
【后廚師傅】
崗位職責：
1.負責各類餛飩的包制，確保餡料均勻、皮薄不破，外形美觀且符合標準化要求。
2.掌控煮制火候與時間，確保餛飩口感滑嫩、湯底鮮美，避免過熟或夾生。
3.配合后廚流程，高峰期高效出餐，減少顧客等待時間。
4.驗收并儲存餛飩皮、餡料等原料，確保新鮮度與衛生安全，避免浪費。
5.嚴格遵守食品衛生標準，操作臺面、工具定期消毒，穿戴整潔工作服。
6.保持后廚環境整潔，及時清理廚余垃圾，防止交叉污染。
7.定期檢查煮鍋等設備，確保正常運行，發現故障及時報修。
崗位職責：
1.負責各類餛飩的包制，確保餡料均勻、皮薄不破，外形美觀且符合標準化要求。
2.掌控煮制火候與時間，確保餛飩口感滑嫩、湯底鮮美，避免過熟或夾生。
3.配合后廚流程，高峰期高效出餐，減少顧客等待時間。
4.驗收并儲存餛飩皮、餡料等原料，確保新鮮度與衛生安全，避免浪費。
5.嚴格遵守食品衛生標準，操作臺面、工具定期消毒，穿戴整潔工作服。
6.保持后廚環境整潔，及時清理廚余垃圾，防止交叉污染。
7.定期檢查煮鍋等設備，確保正常運行，發現故障及時報修。
工作地點
廣州番禺區運動員國際區-B區內亞運城喜街b區首層（第九味雞湯大蝦餛飩）
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北京易速聘人力資源有限公司
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職位發布者
辛女士/人事專員
三日內活躍立即溝通
深圳市第九味連鎖餐飲管理有限公司珠海分公司深圳第九味連鎖餐飲管理有限公司是創始人林先生和他兄弟在二十年前上海楊浦區遼源西路開了一家餛飩店起家，經過二十年的積累和不斷的改進，2017年在深圳市正式成立公司，第9味老上海餛飩是國內極少數至今以手工制作面皮遺傳工藝和十幾種滋補中藥熬制的骨頭湯祖傳秘方和獨特的餡料配方，贏得廣大食客的認可。第九味連鎖餐飲管理有限公司初始注冊資金為150萬元，目前已投入1000萬元以上，擁有全國直營商鋪幾十家，珠海直營商鋪20多家，在職員工中有中、高級職稱管理人員10多名及100多余名在職從業人員，公司發展目標在5年內要最少在2000家的速度，可給社會提供并創造1萬多人的就業崗位。第九味核心價值觀：1、愛（愛同事、愛企業、愛客戶、愛家、愛國） 2、誠信3、好學 4、共贏 5、只爭第一第九味的愿景：希望為國家創造大量的就業崗位；希望在中國每一個地方都可以吃到第九味餛飩；希望員工、加盟商、合伙人都在第九味上實現共贏。第九味服務宗旨：為顧客創造一個舒適的就餐環境，吃到最美味的特色小吃企業文化：廉潔、高效、節儉、熱情、激情、創新、好學
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