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一、業(yè)績達成 1、制定年度、季度、月度營業(yè)計劃，帶領全體員工積極完成各項經(jīng)營指標，分析和報告 季度、月度的經(jīng)營情況； 2、根據(jù)市場占有率、競爭情況和經(jīng)營情況制定營銷計劃，并組織實施； 3、聽取前廳主管及廚師長工作報告，詳細掌握餐廳人員配置要求，了解人均消費，銷售 收入等各項餐廳指標，并分析發(fā)展趨勢，及時提出改進措施與建議； 二、QSCV 管理 1、監(jiān)督餐廳日常工作，檢查餐廳服務態(tài)度、崗位流程、廚房出品質(zhì)量及各項規(guī)章制度， 嚴格貫徹執(zhí)行公司制定的出品標準、衛(wèi)生標準，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理； 2、控制餐廳各類品項產(chǎn)品出貨標準，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及 物品的管理，降低費用，增加盈利； 3、與廚師長輪流收貨，并簽審定貨單； 4、根據(jù)市場、季節(jié)差異、客人需求等研究制定新品菜單，制定培訓計劃并組織實施、定 期與廚師長研究新菜品，保持良好的溝通合作關系； 5、做好設備、設施的維護保養(yǎng)工作，使之經(jīng)常處于完好狀態(tài)，并得到合理使用，加強管 理，防止事故發(fā)生； 6、做好清潔和安全工作，檢查個人、操作、環(huán)境等方面的衛(wèi)生，貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度， 開展經(jīng)常性安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全； 三、團隊建設 1、協(xié)調(diào)餐廳各崗位工作正常運行，每天參加例會，每周一周五五與管理組開一次門店工 作會議并做記錄，總結(jié)并安排店面工作，每周日門店總結(jié)會議 2、善于發(fā)現(xiàn)好人好事，每季度推薦提薪升級人選，重點培養(yǎng)管理人員后備力量； 3、分店店長負責制，每日做好代班負責人工作安排，運營非高峰期間需主管級（店長、 主管）以上人員值班； 4、每周定期組織前廳、廚房員工基礎培訓，（規(guī)章制度的執(zhí)行、操作標準的統(tǒng)一、服務 態(tài)度的提高等)真正做到員工服務意識轉(zhuǎn)變、服務水平提高，為顧客提供良好、周到、及 時、滿意的服務； 四、其它 1、積極辦理與政府機關各項職能工作，溝通協(xié)調(diào)并保持良好關系，嚴格圳行相關法律法 規(guī)、治安衛(wèi)生、環(huán)保、消防、工商、城管等法規(guī)，積極辦理、督促檢查各項證照手續(xù)及 員工健康證是否有效齊備； 2、貫徹公司各項政策方針，上傳下達，有效執(zhí)行； 3、與各部門保持友好溝通往來與工作協(xié)助，配合上級部門完成臨辦工作 4、及時參加公司組織的各類會議與活動，宣傳公司正面形象