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本崗位Base北京或者杭州 崗位職責 1. 市場調研：定期收集市場上餅干類產品的信息，分析競品特點、優勢和市場占有率，了解消費者對餅干口味、包裝、健康需求等方面的反饋，為產品研發方向提供數據支持和市場洞察。例如，通過問卷調查、焦點小組討論等方式，精準把握消費者對低糖、高纖維等健康餅干的需求趨勢。 2. 新品研發：根據市場調研結果和公司戰略，負責餅干新品的配方設計與開發。從原料選擇、配比調試到烘焙工藝的確定，確保新品口感、質地、外觀符合市場需求和公司標準。比如，研發一款新口味的夾心餅干，通過不斷嘗試不同的餡料組合和餅干外皮配方，打造獨特的口感體驗。 3. 配方優化：持續改進現有餅干產品的配方，提升產品品質、降低生產成本。分析現有產品在市場上的反饋，針對口感、保質期、生產效率等問題進行優化。例如，通過調整原料供應商或配比，在不影響口感的前提下降低成本，或者延長產品的保質期。 4. 原料評估：篩選和評估餅干生產所需的各類原料，包括面粉、油脂、糖、添加劑等，與供應商溝通合作，確保原料質量穩定、供應及時且符合食品安全標準。參與原料采購談判，控制采購成本。 5. 生產支持：與生產部門緊密合作，參與新品試生產和量產導入，提供技術指導，解決生產過程中與配方、工藝相關的問題。協助制定生產標準操作規程（SOP），確保產品在生產過程中的一致性和穩定性。 6. 質量管控：建立和完善餅干產品的質量控制體系，制定質量標準和檢測方法，對產品從原料到成品的全過程進行質量監控，確保產品符合國家食品安全法規和公司內部標準。 任職要求 1. 教育背景：食品科學與工程、食品質量與安全、烘焙工藝等相關專業本科及以上學歷。 2. 工作經驗： 5年及以上餅干類產品研發或相關工作經驗，熟悉餅干生產工藝流程和配方設計原理，有成功研發上市的餅干產品案例者優先。 3. 技能要求：熟練掌握餅干研發的實驗操作技能和數據分析方法，能夠運用專業軟件進行配方設計和數據處理；了解食品相關法律法規和質量標準，具備良好的食品安全意識。 4. 能力素質：具有敏銳的市場洞察力和創新思維，能夠快速捕捉市場趨勢和消費者需求；具備較強的問題解決能力和抗壓能力，能夠在項目期限內完成研發任務；良好的團隊協作精神和溝通能力，能夠與跨部門團隊有效合作 。