崗位職責
1.負責中式傳統面點的制作(如包子、餃子、饅頭、等),確保產品口感地道、造型符合傳統特色;
2.嚴格把控食材選用,擅長老面發酵、餡料調制、手搟工藝等傳統技法,保證出品品質;
3.執行廚房衛生標準,管理面點區域設備(如蒸籠、和面機、壓面機等)的清潔與維護;
4.控制原材料成本,合理規劃每日生產量,減少浪費;
5.傳承并改良傳統工藝,根據顧客反饋優化產品配方及制作流程。
任職要求
1.中專/高中及以上學歷,中式烹飪、面點相關專業優先;
2.2年以上中式面點制作經驗;
3.精通中式面點制作全流程(和面、發酵、搟皮、包制、蒸煮/煎炸等);
4.熟練掌握手工技法(如捏花、造型、開酥等),能獨立制作高難度傳統點心;
5.熟悉中式面點食材特性(如面粉種類、餡料配比、老面養護等);
6.了解食品安全法規及廚房操作規范;
7.持有效健康證,中式面點師資格證(初級/中級/高級)優先;
其他要求:
熱愛傳統飲食文化,對中式面點技藝有鉆研精神;
吃苦耐勞,具備團隊協作意識,有責任心。
包吃包住 月休4天