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崗位職責：
1、負責開展中央廚房的生產經營規劃、產能規劃,并主導計劃擬定與組織實施;
2、負責中央廚房生產部工作流程和生產規章制度的制訂、完善,并負責組織執行、監督、檢查、修訂和完善;
3、負責協調、指導、監督車間日常生產作業安排與管理,保障生產作業的連續性,并組織做好各項生產數據的統計和分析工作;
4、跟蹤生產情況、產品需求、生產過程、產值目標等,按時完成生產目標;
5、全面控制、協調生產部門的人員管理及各項生產活動;
6、下達生產計劃和任務,安排和控制生產作業進度;
7、負責參與制定區域生產技術工藝標準;
8、及時對生產異常做出反應,發現問題及時追蹤,并提出合理化建議;
9、參與提高生產效率和改善產品質量的行動計劃與實施;
10、協助品保共同分析、解決現場的質量問題;
11、負責對員工進行操作規章、現場指導、操作考核等的管理與和培訓；
12、負責生產成本的控制與管理,在穩定質量的情況下,不斷降低各項生產成本;
13、監督與檢查生產過程中質量保證體系的執行,分析不合格品的原因及品質問題的檢討、改善,提高產品的合格率;
14、具備管理餐飲連鎖企業中央廚房的經理經驗5年以上；
15、具備中央廚房籌備工作經驗，具有中央廚房人員資源。
任職要求：
1、30-45歲，大專及以上學歷,食品等相關專業優先考慮;
2、5年以上食品工廠或餐飲行業生產管理工作經驗(有大型中央廚房管理崗位工作經驗者優先)；
3、熟悉行業產品質量規范與生產標準,熟悉產品技術特點與生產流程,熟悉制造企業生產、物流和技術內部的運營流程;
4、熟悉中央廚房食品加工操作流程,熟練掌握各種食品加工設備的使用；且有果干相關經驗；
5、具有良好的品質意識與現場控管能力,流程優化、統籌組織能力,分析、解決和預防問題的能力;
6、具有良好的計劃協調能力,能在總部的戰略目標下,制定好目標并完成計劃;
7、熟悉5S、精益生產、TPM等現代管理方法;
8.、能夠編寫合理的SOP流程。