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崗位職責(zé)1.對(duì)分管副總負(fù)責(zé)，統(tǒng)籌餐飲部日常運(yùn)營(yíng)，依指標(biāo)和計(jì)劃分配資源，確保高效執(zhí)行，配合落實(shí)市場(chǎng)開(kāi)拓戰(zhàn)略。 2.負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，組織培訓(xùn)，協(xié)助招聘、調(diào)配及考核員工，協(xié)調(diào)各分部溝通協(xié)作，提升團(tuán)隊(duì)整體戰(zhàn)斗力。 3.按標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量，與后廚緊密合作把控菜品質(zhì)量，收集反饋及時(shí)改進(jìn)服務(wù)，保障顧客優(yōu)質(zhì)用餐體驗(yàn)。 4.編制并監(jiān)督成本預(yù)算，合理控制成本，分析經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，提出合理經(jīng)營(yíng)策略建議，助力提升餐飲部經(jīng)濟(jì)效益。 5.協(xié)助接待賓客，主動(dòng)收集意見(jiàn)、處理投訴，定期開(kāi)展?jié)M意度調(diào)查，維護(hù)良好賓客關(guān)系。 6.負(fù)責(zé)與行政總廚緊密聯(lián)動(dòng)，根據(jù)市場(chǎng)需求、顧客喜好及酒店定位，共同開(kāi)展菜品的研發(fā)工作，推動(dòng)餐飲菜品不斷創(chuàng)新，增強(qiáng)餐飲競(jìng)爭(zhēng)力。 7.遇突發(fā)事件迅速響應(yīng)，按預(yù)案妥善處理并及時(shí)匯報(bào)，事后總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，完善應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)對(duì)能力。 8.定期向分管副總匯報(bào)工作進(jìn)展、經(jīng)營(yíng)狀況等，準(zhǔn)確傳達(dá)并落實(shí)分管副總下達(dá)的各項(xiàng)指示要求，保障工作銜接順暢。 任職要求 1.專(zhuān)及以上學(xué)歷，旅游、酒店管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先。 2.8年以上餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，5 年以上同崗位或大型餐飲企業(yè)中層管理經(jīng)驗(yàn)。 3.精通餐飲運(yùn)營(yíng)各環(huán)節(jié)，會(huì)使用餐飲管理及辦公軟件。 4.團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)、溝通協(xié)調(diào)、決策及問(wèn)題解決能力出色。 5.具市場(chǎng)洞察力、成本控制能力與創(chuàng)新意識(shí)。 6.責(zé)任心強(qiáng)，服務(wù)與客戶意識(shí)好，形象氣質(zhì)佳，注重細(xì)節(jié)。 7.持有餐飲相關(guān)證書(shū)、有特定餐飲工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。