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崗位職責：
1. 產品研發與創新：負責乳制品配方設計與工藝優化，確保產品口感、營養及穩定性；開發符合市場需求的新產品；研究乳清粉、全脂/脫脂粉的加工工藝，提升得率及品質。
2. 技術標準化與生產支持：制定產品技術標準（SOP）、工藝流程及質量控制點，協助生產部門落地；解決生產過程中的技術問題（如分層、變質、口感偏差等）；參與設備選型及生產線改造，確保工藝與設備匹配。
3. 原料與供應鏈協作：評估原料（如生乳、酶制劑、發酵菌種）性能，建立供應商技術檔案；優化成本，尋找替代性原料或工藝以降低生產成本。
4. 質量與合規管理：確保產品符合國家食品安全標準（如GB 19301等）及企業內控標準。
5. 市場與競品研究：跟蹤行業趨勢（如清潔標簽、益生菌應用），分析競品技術特點；參與消費者調研，將市場需求轉化為技術方案。
6. 研發文檔與知識產權：撰寫實驗報告、技術文件及專利申報材料；管理研發數據，確保核心配方及工藝保密性。
任職要求：
學歷專業：食品科學、乳品工程、生物技術等相關專業本科及以上學歷，碩士優先。
經驗要求： 3年以上乳制品企業研發經驗，獨立主導過至少2類產品（如干酪素或乳粉）開發。
技術能力：掌握乳制品加工原理（如均質、殺菌、發酵、噴霧干燥等）。熟悉食品添加劑應用及法規（如穩定劑、乳化劑在厚乳中的使用）。熟練使用實驗儀器（質構儀、流變儀、HPLC等）及數據分析軟件。
其他能力：對市場敏感，能提出差異化產品概念?？焖俣ㄎ簧a異常原因并提出方案。與生產、質量、采購部門高效溝通。