一、崗位職責
1. 菜品設計與開發
- 負責菜單策劃、新品研發,結合咖啡店/餐廳定位(如西式簡餐、輕食、烘焙等)設計符合客戶需求的菜品。
- 控制成本,優化食材采購和庫存管理。
2. 廚房運營管理
- 監督日常備餐、出餐流程,確保食品安全與衛生標準(需熟悉當地餐飲法規)。
- 協調前廳與后廚協作,提升用餐體驗。
3. 團隊管理
- 培訓和管理廚房團隊(廚師、幫廚等),制定排班計劃。
4. 質量控制
- 保證菜品口味、擺盤和出品穩定性,處理客戶反饋
二、任職要求
1. 3年以上餐飲行業主廚經驗優先,有咖啡廳、西餐或輕食經驗者優先。
精通菜品制作(如早午餐、意面、沙拉、甜點等,根據店鋪定位調整)。
持有健康證、廚師資格證(如中式烹調師/西式面點師等)。
2. 創新能力強,能結合季節或熱點設計特色菜品。
抗壓能力強,適應高峰時段高效出餐。
良好的團隊溝通能力。