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【崗位職責(zé)】
1、負(fù)責(zé)餅房日常運(yùn)營管理，包括西點(diǎn)、面包、甜品的生產(chǎn)制作及質(zhì)量控制
2、根據(jù)酒店標(biāo)準(zhǔn)制定餅房出品流程，確保食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo)
3、研發(fā)季節(jié)性新品及特色產(chǎn)品，定期更新餅房菜單
4、合理控制原材料成本，做好庫存管理及設(shè)備維護(hù)
5、培訓(xùn)并指導(dǎo)餅房廚師團(tuán)隊(duì)，提升整體技術(shù)水平
6、配合宴會(huì)及餐飲部門完成各類活動(dòng)的甜品臺(tái)制作
【崗位要求】
1、具備扎實(shí)的西點(diǎn)烘焙專業(yè)技能，熟悉各類甜品、面包制作工藝
2、能獨(dú)立完成慕斯、巧克力裝飾、翻糖等復(fù)雜工藝制作
3、掌握食品成本核算及廚房管理基本知識(shí)
4、具有創(chuàng)新意識(shí)，對(duì)市場(chǎng)流行趨勢(shì)敏感
5、工作細(xì)致認(rèn)真，能承受高強(qiáng)度工作壓力
6、有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，具備基礎(chǔ)培訓(xùn)指導(dǎo)能力