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崗位職責： 一、菜品制作與質量把控 負責餐品烹飪：按菜單要求完成食材加工、調味、烹飪等全流程操作，確保菜品口味、擺盤符合餐廳標準。 把控出品品質：檢查食材新鮮度，監督烹飪過程，避免出現口味、熟度等問題，保障每道菜的口感和賣相。 創新菜品研發：根據餐廳定位和客群需求，定期研發新菜式，優化菜單結構，提升顧客滿意度。 二、廚房日常管理 食材與設備管理：合理規劃食材采購清單，避免浪費；維護廚房設備（如爐灶、烤箱等），確保安全使用。 衛生與安全規范：嚴格遵守食品衛生標準（如生熟分離、餐具消毒），定期清理廚房區域，防范食品安全隱患。 成本控制：優化食材使用效率，減少損耗，合理控制菜品成本，提升餐廳盈利空間。 三、團隊協作與培訓 帶領廚師團隊：協調幫廚、配菜員等崗位工作，分配任務并監督進度，保障廚房高效運轉。 培訓新人技能：對新入職廚師進行烹飪技巧、流程規范等培訓，提升團隊整體業務水平。 四、其他職責 配合餐廳運營：根據客流高峰調整備餐節奏，與前臺溝通顧客反饋，及時優化菜品或服務。 遵守規章制度：服從餐廳管理，執行食品安全、消防等相關規定，確保工作環境合規。 崗位要求： 1、健康證明：具備有效期內的健康證。 2、基礎崗位：初級廚師需1-2年廚房工作經驗。 3、衛生與安全意識：嚴格遵守食品衛生規范，熟悉廚房設備安全操作流程，能防范食材污染、火災等風險。 4、有面館經驗者優先。