崗位職責:
1.檢查設(shè)備狀況,確保工作區(qū)域內(nèi)所有設(shè)備狀態(tài)良好,防止設(shè)備損壞并延長使用期
2. 調(diào)配及監(jiān)管消毒水的配換并做好記錄表
3. 檢查跟進食品的儲存、解凍、制作正確規(guī)范操作情況,擺盤裝飾
4. 承擔成本管控工作,減少浪費
5.按食品安全衛(wèi)生標準進行對食物進行制作
6. 開餐前留樣及記錄的相關(guān)工作
7. 完成上級交給的其它工作任務
任職要求:
1.講衛(wèi)生,有責任心,有較強的的抗壓能力。
2.掌握炒鑊類的專業(yè)理論知識
3.熟悉掌握炒鑊、擺盤裝飾等相關(guān)技能和操作技巧
4.每月定期組織菜式培訓和新菜品研發(fā)