職位描述
廚房運營管理
崗位職責（工作內容）：
1.廚房全面管理：負責后廚整體運營，包括人員調配、工作流程優化、成本控制及菜品質量監督。
2.菜單設計與研發：主導菜單規劃，結合市場需求創新菜品，確保菜系風格與餐廳定位一致。
3.團隊建設與培訓：管理廚師及幫廚團隊，制定培訓計劃，提升團隊專業技能和服務效率。
4.成本管控：監控食材采購、庫存及損耗，制定預算并落實節約措施。
5.衛生與安全：嚴格執行食品安全及衛生標準，確保廚房符合行業規范及法律法規要求。
1.廚房全面管理：負責后廚整體運營，包括人員調配、工作流程優化、成本控制及菜品質量監督。
2.菜單設計與研發：主導菜單規劃，結合市場需求創新菜品，確保菜系風格與餐廳定位一致。
3.團隊建設與培訓：管理廚師及幫廚團隊，制定培訓計劃，提升團隊專業技能和服務效率。
4.成本管控：監控食材采購、庫存及損耗，制定預算并落實節約措施。
5.衛生與安全：嚴格執行食品安全及衛生標準，確保廚房符合行業規范及法律法規要求。
任職要求：
1.管理能力突出：5年以上廚房管理經驗，擅長團隊激勵與跨部門協作；
2.專業技能扎實：具備菜品研發和標準化制定能力；
3.成本意識強：熟悉供應鏈管理，能通過數據分析優化廚房運營成本；
4.抗壓與執行力：適應高強度工作，能高效解決突發問題，確保廚房高效運轉；
5.持證優先：持有廚師資格證/食品安全管理員證等。
1.管理能力突出：5年以上廚房管理經驗，擅長團隊激勵與跨部門協作；
2.專業技能扎實：具備菜品研發和標準化制定能力；
3.成本意識強：熟悉供應鏈管理，能通過數據分析優化廚房運營成本；
4.抗壓與執行力：適應高強度工作，能高效解決突發問題，確保廚房高效運轉；
5.持證優先：持有廚師資格證/食品安全管理員證等。
工作地點
西安雁塔區陜西大劇院北2門
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- 行政總廚7000-9000元·14薪
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職位發布者
雷女士/人事
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