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【崗位職責(zé)】 1.負(fù)責(zé)食堂后廚營(yíng)運(yùn)管理； 2.驗(yàn)收食材把好食材關(guān)，拒收腐爛變質(zhì)食品，食材。 3.監(jiān)督菜品制作，對(duì)每一道菜品負(fù)責(zé)（從清洗-切配-制作-配送-售賣(mài)） 4.參與每周菜單的制定，做到菜品盡量不重復(fù)，風(fēng)味，口味多樣化。 5.每周組織后廚員工開(kāi)會(huì)，總結(jié)上周工作情況好與不好及本周工作重點(diǎn)。 6.每天檢查各種報(bào)表記錄及填寫(xiě)情況。 7.每天下班前檢查水，電，氣關(guān)閉情況。 8.負(fù)責(zé)開(kāi)餐準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)（二樓，四樓）。 9.負(fù)責(zé)員工培訓(xùn)（消防、設(shè)備維護(hù)、禮儀禮貌、食品安全等）。 10.負(fù)責(zé)做好一日三餐工作安排。 11.負(fù)責(zé)菜品成本控制，降低損耗及易耗品控制等。 12.負(fù)責(zé)廚房各種廚具，器皿管理及維修處理。 【任職要求】 1.具有5-10年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn)，持廚師證優(yōu)先 2、有基本的食品安全常識(shí)，懂得相應(yīng)的操作規(guī)范； 3、品行良好、身體健康、服從安排、注重衛(wèi)生； 4、良好的溝通能力和服務(wù)意識(shí)，良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。 【工作時(shí)間】 排班制， 07:00-14:00或者05:30-13：30或者08:00-18:00，月休4天+法定節(jié)假日