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一、崗位職責(zé) 1. 菜品研發(fā)與制作： * 負(fù)責(zé)融合菜品的研發(fā)和制作，將不同地域、不同文化的烹飪?cè)剡M(jìn)行創(chuàng)新性結(jié)合，打造獨(dú)具特色的融合菜品。 * 根據(jù)市場(chǎng)需求和季節(jié)變化，定期更新菜單，推出新菜品。 * 嚴(yán)格把控菜品質(zhì)量，確保每道菜品的色、香、味、形俱佳。 2. 食材管理： * 負(fù)責(zé)食材的選購、驗(yàn)收和儲(chǔ)存，確保食材新鮮、安全。 * 熟悉各類食材的特性，并能根據(jù)食材特點(diǎn)進(jìn)行合理搭配和創(chuàng)新運(yùn)用。 3. 廚房管理： * 負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營(yíng)，包括設(shè)備維護(hù)、衛(wèi)生清潔等。 * 協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行成本控制，合理利用食材，減少浪費(fèi)。 * 指導(dǎo)并培訓(xùn)初級(jí)廚師，提升團(tuán)隊(duì)整體技能。 4. 其他： * 完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。 二、崗位要求 1. 專業(yè)技能： * 精通至少一種菜系，并對(duì)其他菜系有深入了解。 * 具備扎實(shí)的烹飪基本功，如刀工、火候掌握、調(diào)味等。 * 具備創(chuàng)新意識(shí)和研發(fā)能力，能夠?qū)⒉煌腼冊(cè)剡M(jìn)行融合。 * 了解食品安全知識(shí)和相關(guān)法律法規(guī)。 2. 工作經(jīng)驗(yàn)： * 擁有三年以上融合菜烹飪經(jīng)驗(yàn)，有知名餐廳工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 3. 職業(yè)素養(yǎng)： * 熱愛烹飪，具備良好的審美能力和藝術(shù)修養(yǎng)。 * 工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，吃苦耐勞，具備團(tuán)隊(duì)合作精神。 * 身體健康，持有有效的健康證明。 4. 其他： * 具備一定的溝通協(xié)調(diào)能力和管理能力者優(yōu)先。 三、加分項(xiàng) * 擁有廚師等級(jí)證書或相關(guān)榮譽(yù)。 * 具備良好的溝通能力。 四、工作地點(diǎn)：西安周至水街旅游度假區(qū)