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【崗位職責】
1、全面負責清真餐廳廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發、菜單設計、食材采購及成本控制等；
2、監督并指導廚房團隊按照標準流程進行食品加工，確保菜品質量、口味及出品速度符合酒店標準；
3、嚴格把控食品安全與衛生標準，確保廚房操作符合國家及地方相關法規要求；
4、定期對廚房設備進行維護檢查，確保設備正常運行，避免因故障影響生產；
5、負責廚房員工的排班、培訓及績效考核，提升團隊專業技能與工作效率；
6、根據市場需求及顧客反饋，持續優化菜品結構，提升餐廳競爭力；
7、協調與其他部門（如前廳、采購等）的溝通合作，確保餐廳運營順暢。
【崗位要求】
1、熟悉清真餐飲文化及烹飪技術，具備扎實的菜品研發與創新能力；
2、具備較強的廚房管理能力，能夠高效組織并協調團隊完成工作任務；
3、對食品安全、衛生及成本控制有深刻理解，并能嚴格執行相關標準；
4、具備良好的溝通能力與團隊協作精神，能夠承受高強度工作壓力；
5、有星級酒店或知名清真餐廳工作經驗者優先；
6、持有廚師職業資格證書或相關培訓證書者優先。