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【崗位職責】
1、負責中餐燒臘菜品的制作與出品，確保菜品質量穩定、口味正宗；
2、根據酒店標準與客人需求，研發和創新燒臘菜品，提升菜單競爭力；
3、管理燒臘廚房的日常運作，包括食材采購、庫存管理及成本控制；
4、監督并指導燒臘廚師團隊的工作，確保操作規范、衛生安全達標；
5、配合宴會及大型活動，統籌燒臘菜品的備餐與出品；
6、定期檢查設備維護情況，確保廚房設施正常運行；
7、協助行政總廚完成其他相關工作。
【崗位要求】
1、具備扎實的燒臘制作技藝，熟悉粵式燒臘或其他地方特色燒臘工藝；
2、能獨立完成燒鴨、叉燒、乳豬等傳統燒臘菜品的制作；
3、具備較強的廚房管理能力，有團隊協作意識；
4、對食品安全與衛生標準有深刻理解，嚴格遵守操作規范；
5、能適應高強度工作，具備良好的抗壓能力；
6、有星級酒店或知名餐飲企業燒臘工作經驗者優先；
7、持有相關職業資格證書者優先。